梅干扣肉的正确做法，这么做肥而不腻，颜值高，春节宴客撑住场面

【梅干扣肉】

【准备食材】：油炸好的扣肉，梅干菜，小米椒，蒜头，姜，生抽。

【做法】：首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。

把梅干菜洗干净，挤干水分。梅干菜一定要水洗，一是梅干菜里可能会有些泥沙，二是梅干菜直接蒸的话吸收不到水分，口感会比较硬。

然后把扣肉皮朝下放入碗中。

把梅干菜铺上去，放入锅中蒸一个小时。

蒸好以后，用一个盘盖住，双手按紧两个盘，快速地将盘扣过来。之所以称为扣肉，“扣”的步骤可不能少，这样做才能保证摆盘整齐漂亮。

非常美味的梅干扣肉就做好了，用蒜头、小米椒、姜切成末，再倒入生抽做成酱汁，接下来可以沾酱汁吃，味道非常赞哦，宴客绝对撑住场面！

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